Jak sól wpływa na zdrowie - nadmiar grozi nadciśnieniem, osteoporozą i rakiem żołądka

Zalecana przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) dzienna dawka wynosi maksymalnie 5 g (około 1 łyżeczki). Tymczasem statystyki amerykańskie i europejskie wskazują, że znacznie przekraczamy tę ilość i jemy średnio 8 do 10 gramów soli. To z kolei oznacza zwiększenia ryzyka różnych poważnych dolegliwości.

Przed wszystkim wysokie spożycie soli przyczynia się do nadciśnienia, które jest jednym z najsilniejszych czynników predykcyjnych udaru mózgu i zdarzeń sercowo-naczyniowych, w tym zawału serca i niewydolności serca. Innymi szkodliwymi skutkami zbyt dużej dawki soli jest zwiększone ryzyko wystąpienia chorób nerek, , , a także raka żołądka.

Już niewielkie ograniczenie ilości soli w diecie obniża ciśnienie i prawdopodobieństwo wymienionych wyżej chorób.

Jak ograniczyć sól? Jest kilka prostych zasad, których warto się trzymać:

• czytaj etykiety produktów podczas zakupów; zwracaj uwagę na zawartość tłuszczów, i soli w tym, co zamierzasz wrzucić do koszyka;
• unikaj produktów przetworzonych; kiedy nie cche nam się gotować obiadu, chętnie sięgamy po gotowe dania, czy półprodukty, których przygotowanie wymaga mniej czasu, ale takie artykuły najczęściej „napakowane" są solą i innymi dostarczanymi w nadmiarze składnikami; pamiętaj, im prostszy mniej przetworzony produkt, tym lepiej;
• podobnie recz ma się z jedzeniem „na mieście"; rzadziej udawaj się do baru czy restauracji; jedząc w nich, masz znacznie mniejszą kontrolę nad tym, co jest ci serwowane;
• używaj innych przypraw w kuchni; oczywiscie sól poprawia smak wielu potraw, ale taki efekt uzyskasz też stosując inne przyprawy, np. świeże zioła, , , sok cytrynowy, etc.;
• uważaj na ; wielu artykułów nie kojarzymy z solą, a tymczasem jest w nich jej dużo, przykładem może być ketchup, musztarda, piklowane warzywa, sery, sosy, etc.