Gorące napoje pomagają zachować odporność

Kiedy z pory roku pełnej kolorowych liści, babiego lata i słonecznych dni jesień staje się zimnym, ciemnym i mokrym okresem, w naturalny sposób sięgamy po gorące napoje i czekoladowe słodkości. Jak pokazują badania, tego rodzaju zachcianki mają naukowe, prozdrowotne uzasadnienie. Kawa, herbata i kakao są podstawowymi źródłami naturalnej . Jej pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu odpornościowego został dowiedziony w 2006 roku. W artykule opublikowanym wówczas w piśmie „Farmakologia i terapia” stwierdzono, że nawet w ilości, w jakiej występuje w napojach, substancja wykazuje właściwości przeciwzapalne. Może w związku z tym wspierać zachowanie zdrowia w okresie podwyższonego ryzyka infekcji. To pozytywne oddziaływanie można dodatkowo wzmacniać, dodając do ulubionych napojów odpowiednie dodatki.

Cytrusowa kawa z Nowego Orleanu

W naszej kulturze kawę traktuje się przede wszystkim jako sposób na pobudzenie oraz stały element spotkań towarzyskich, jest ona zarazem najlepszym źródłem naturalnej kofeiny. W pojedynczym espresso o objętości około 30 mililitrów znajduje się mniej więcej 40 miligramów tej substancji. sama w sobie może więc być pomocna w zwalczaniu przeziębienia. Istnieją oczywiście także warianty, zawierające dodatkowe przeciwzapalne składniki.

Ciekawą jesienną wariację na temat kawy stanowi pochodzące z Nowego Orleanu aromatyczne Caffé Brulot. Składa się ono ze świeżego espresso doprawionego odrobiną wytrwanego koniaku, przyprawami korzennymi oraz startą skórką pomarańczy. Takie połączenie rozgrzewa i wzmacnia odporność. Zestawienie bogatego w witaminę C cytrusa z cynamonem i imbirem pomaga zwalczać drobne infekcje i stany zapalne.

Herbata i ziołowe napary z miodem

Choć wszystkie powstają przez zaparzenie liści krzewu herbacianego, herbata biała, żółta, zielona i czarna znacząco różnią się swoimi właściwościami smakowymi i . Dzięki japońskim badaczom najlepiej udokumentowane naukowo jest pozytywne oddziaływanie herbaty zielonej. Zawiera ona znaczne ilości witaminy C, której niedobory obniżają odporność organizmu. Z tego względu godne polecenia są także napary owocowe: z czarnej porzeczki czy dzikiej róży. Potwierdzenie w testach laboratoryjnych znajdują tradycyjne zalecenia, według których uzdrawiające mikstury należy wzbogacić miodem.

Kakao z cynamonową nutą

Wprawdzie napój na bazie ma stosunkowo niewiele kofeiny (około 6 mg na kubek), a tabliczka czekolady deserowej daje jej mniej więcej tyle, co pół espresso, kakao jest jesienią polecane ze względu na inne substancje i właściwości. Po pierwsze, charakteryzuje się ono dużą zawartością pobudzających reakcję przeciwzapalną polifenoli. Podobną funkcję pełnią także wchodzące w jego skład antyoksydanty. Co więcej, ze względu na inną znajdującą się w czekoladzie substancję, fenylotylaminę, poprawia ona nastrój, zwiększając poziom serotoniny i endorfin, odpowiedzialnych za odczuwanie przyjemności.

Na rynku jest obecnych wiele produktów służących jako baza do przygotowania gorącej czekolady. Radykalnie różnią się one od siebie zawartością kakao. Ze względów na jego dobroczynny wpływ, sięgajmy po te, w których jest go najwięcej. W wersji nieco bardziej wytrawnej, zwanej z włoskiego „fondente” saszetka do przygotowania napoju powinna zawierać 37% kakao.

We Włoszech popularne są także mieszanki czekolady i kawy. Wywodzący się stamtąd napój zwany mokką przygotowuje się dolewając espresso do gorącego mleka, w którym rozpuszczono kilka kostek czekolady, saszetkę „gorącej czekolady” lub kilka łyżeczek kakao. By dodatkowo zwiększyć jego działanie rozgrzewające i przeciwzapalne, wierzch napoju można posypać cynamonem.

Segafredo Zanetti Poland