Strona głównaZdrowieFermetowane potrawy poprawiają samopoczucie i osłabiają stres

Fermetowane potrawy poprawiają samopoczucie i osłabiają stres

W wielu krajach popularnym składnikiem kulinarnym są produkty fermentowane. To nie przypadek, że są powszechne: sfermentowana żywność to coś więcej niż tylko metoda konserwacji.
Fermetowane potrawy poprawiają samopoczucie i osłabiają stres [fot. Luiza Kawala from Pixabay]
Od dawna wiadomo, że niektóre produkty mają szczególnie dobry wpływ na mózg. Sfermentowane jedzenie jest źródłem tryptofanu, aminokwasu potrzebnego do produkcji serotoniny, neuroprzekaźnika, który oddziałuje na różne funkcjonowania mózgu, w tym na nastrój. Artykuły spożywcze mogą też zawierać inne przekaźniki. Badania dowiodły zaś, że sfermentowana żywność może mieć długo- i krótkoterminowy wpływ na działanie mózgu, na przykład osłabiając .

Porównano ponad 200 produktów spożywczych z całego świata, szukając różnych metabolitów, które są korzystne dla zdrowia mózgu.

Badanie ciągle jest na początkowym etapie, jednak już uzyskano ciekawe wyniki. - Spodziewałem się, że pojawi się tylko kilka sfermentowanych produktów, ale z 200 niemal każdy wykazywał pewien potencjał w poprawie zdrowia jelit i mózgu - mówi Ramya Balasubramanian, współautorka badań. Potrzebne są dalsze testy, aby lepiej zrozumieć, które grupy sfermentowanej żywności najsilniej oddziałują na ludzki mózg, już jednak odkryto niektóre najintensywniej działające produkty.

- Sfermentowane produkty na bazie cukru i na bazie warzyw są jak wygrana na loterii, jeśli chodzi o zdrowie jelit i mózgu - mówi Ramya.

- Pomimo tego, że produkty na bazie nie cieszą się dobrą opinią, sfermentowany cukier przekształca swoje składniki w mnóstwo metabolitów, które mogą mieć korzystny wpływ na człowieka.

Autorzy mają nadzieję, że wyniki spopularyzują sfermentowaną żywność i częściej będzie dołączana do diety jako naturalny sposób poprawy i ogólnego .

Na podstawie:

Zobacz także

 

 

 

Skomentuj artykuł:

Komentarze mogą dodawać wyłącznie osoby zalogowane.
Jesteś niezalogowany: zaloguj się / zarejestruj się




Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. Senior.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Komentarze niezgodne z prawem i Regulaminem serwisu będą usuwane.

Artykuły promowane

Najnowsze w dziale

Polecane na Facebooku

Najnowsze na forum

Warto zobaczyć

  • Uniwersytety Trzeciego Wieku
  • Poradnik-zdrowia.pl
  • Hospicja.pl
  • Kosciol.pl
  • Oferty pracy