Fast food negatywnie wpływa na mózg i zdolności poznawcze już w ciągu kilku dni

Naukowcy odkryli, że szczególna grupa komórek mózgowych w hipokampie, zwana interneuronami CCK, staje się nadmiernie aktywna po spożyciu diety wysokotłuszczowej z powodu upośledzonej zdolności mózgu do przyswajania glukozy. Nadaktywność ta zaburza sposób, w jaki hipokamp przetwarza pamięć, nawet już po kilku dniach diety bogatej w tłuszcze. Taka dieta przypomina typową zachodnią żywność typu , np. cheeseburgery i . Wykazano także, że białko PKM2, kontrolujące sposób, w jaki komórki mózgowe wykorzystują energię, odgrywa kluczową rolę w tym problemie.

- Wiedzieliśmy, że dieta i metabolizm mogą wpływać na zdrowie mózgu, ale nie spodziewaliśmy się odkrycia tak specyficznej i podatnej grupy komórek - interneuronów CCK w hipokampie - które zostały bezpośrednio zaburzone już po krótkotrwałym stosowaniu diety wysokotłuszczowej - mówi dr Juan Song, współautor badań. - Najbardziej zaskoczyło nas to, jak szybko te komórki zmieniały swoją aktywność w odpowiedzi na ograniczoną dostępność glukozy i jak sama ta zmiana wystarczyła, aby zaburzyć - dodaje.

W ramach testów myszy zostały poddane diecie wysokotłuszczowej przypominającej niezdrową żywność, zanim rozpoczęto testy behawioralne. Już w ciągu 4 dni od rozpoczęcia diety interneurony CCK w hipokampie stały się nieprawidłowo aktywne. Wyniki sugerują, że tłusta żywność typu fast food może wpływać na mózg niemal natychmiast - na długo przed wystąpieniem przyrostu masy ciała czy cukrzycy.

Eksperymenty pokazują, jak wrażliwe są obwody pamięci na dietę, a to uwypukla znaczenie odżywiania w utrzymaniu zdrowia mózgu. Według badania, dieta wysokotłuszczowa, bogata w tłuszcze nasycone, może zwiększać ryzyko rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, takich jak demencja czy choroba Alzheimera.

Co istotne, badacze wykazali, że przywrócenie poziomu glukozy w mózgu uspokajało nadaktywne neurony i poprawiało pamięć u myszy. Zastosowanie interwencji, takich jak modyfikacje diety czy metody farmakologiczne, może być skuteczne w zachowaniu zdrowia mózgu w kontekście neurodegeneracji związanej z otyłością. Odkryto również, że interwencje dietetyczne, np. okresowy post po diecie wysokotłuszczowej, wystarczyły, aby znormalizować aktywność interneuronów CCK i poprawić funkcje pamięci.

- Badania pokazują, jak to, co jemy, może bardzo szybko wpływać na zdrowie mózgu, oraz że wczesne interwencje - czy to poprzez post, czy leki - mogą chronić pamięć i obniżać ryzyko długotrwałych problemów poznawczych związanych z otyłością i zaburzeniami metabolicznymi - mówi dr Song. - W dłuższej perspektywie takie strategie mogą pomóc zmniejszyć rosnące obciążenie demencją i powiązanymi z zaburzeniami metabolicznymi, oferując bardziej całościową opiekę obejmującą zarówno ciało, jak i mózg - dodaje.