Duża ilość soli uszkadza mózg

Chyba wszyscy wiedzą, że zbyt duże dawki zwiększają ryzyko i . Okazuje się jednak, że mają także związek z choroba naczyniową mózgu, i zaburzeniami poznawczymi.

Uczeni z Weill Cornell Medicine sądzą, że za takie efekty odpowiadają mechanizmy związane z komórkami śródbłonka wewnątrz naczyń krwionośnych mózgu. Komórki śródbłonka wyściełają naczynia krwionośne i są odpowiedzialne za regulację napięcia naczyniowego, ale duże ilości soli w diecie mają związek z dysfunkcją tych komórek. Ich zaburzenia z kolei przekładają się na rozwój wielu różnych chorób.

Autorzy badań przez 12 tygodni karmili myszy dietą o zawartości soli odpowiadającej ilości tej przyprawy w przeciętnej diecie ludzi mieszkających w Europie. Już po kilku pierwszych tygodniach takiego jadłospisu zaobserwowano u zwierząt dysfunkcje śródbłonka, a także zmniejszenie przepływu krwi do mózgu. Co więcej, testy wykazały spadek zdolności poznawczych u gryzoni.

To nie wszystko. Odkryto też wzrost tzw. białych krwinek TH17 w jelicie, który wpływa na zwiększenie ilości prozapalnej cząsteczki o nazwie interleukina-17 (IL-17). Większa ilość IL-17 we krwi zaś wiąże się z negatywnymi skutkami dla i funkcji mózgowo-naczyniowych.

Jak wnioskują badacze, nadmiar soli ma wpływ na funkcjonowanie jelit, układu immunologicznego, a wreszcie mózgu. Według ekspertów, zaburzenia nerwowo-naczyniowe i upośledzenie funkcji poznawczych, które może mieć miejsce w związku z niodpowiednim krążeniem, wynika właśnie z nadmiaru soli.