Dieta o dużej ilości soli sprzyja demencji

Lekarze z Weill Cornell Medicine w Nowym Jorku wyjaśniają, dlaczego duża ilość w diecie zagraża naszemu zdrowiu ponawczemu. Nadmierne dawki soli mają związek z zaburzeniami funkcji naczyń mózgowych i stanowią czynnik ryzyka .

W testach wykazano, że gdy myszy karmiono jedzeniem bogatym w sód, dochodziło do nadprodukcji substancji, która sprzyja stanom zapalnym. Chodzi o interleukinę-17 (IL-17), która hamuje wytwarzanie tlenku azotu przez komórki mózgowe. Tlenek azotu z kolei jest potrzebny do właściwego rozszerzania naczyń krwionośnych, aby krew mogła swobodnie w nich przepływać. Testy pokazały, że myszy jedzące dietę o dużej zawartości soli odznaczały się wysokim poziomem IL-17, a to miało przełożenie na niższy poziom tlenku azotu i o 25 proc. ograniczyło przepływ krwi.

To jednak nie wszystko, okazało się, że niski poziom tlenku azotu spowodowany dużą ilością soli ma wpływ na poziom w mózgu. Nagromadzenie się wspomnianego białka natomiast jest jedną z charakterystycznych cech chorób neurodegradacyjnych.

Jakkolwiek badania przeprowadzono na myszach, autorzy sądzą, że z dużym prawdopodobieństwem można ich wyniki przełożyć na to, co dzieje się z organizmem ludzkim. Opisywane mechanizmy bowiem zachodzą także u nas.

Zbyt duże dawki sodu (znajdującego się w soli) i niewystarczające ilości potasu przyczyniają się do rozwoju , co zwiększa ryzyko chorób serca i . Według danych Światowej Organizacji Zdrowia większość ludzi dostarcza sobie zbyt dużo soli, średnio 9-12 gramów, co stanowi dwukrotność zalecanej przez ekspertów dawki tej przyprawy.