Dieta nordycka obniża poziom cholesterolu i chroni przed chorobami serca

Bogata w owoce leśne i warzywa korzeniowe dieta nordycka wiąże się również z niższym poziomem cholesterolu i zmniejszeniem stanów zapalnych, co osłabia ryzyko chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2.

W randomizowanym badaniu prowadzonym przez ośrodki w Finlandii, Szwecji, Danii i Islandii, naukowcy przeanalizowali wpływ zdrowej wersji nordyckiej na standardowe wskaźniki zdrowotne, w tym ciśnienie krwi, stany zapalne, profil lipidowy i wrażliwość na insulinę.

Do badań zaproszono 166 osób w średnim wieku z , tj. grupą czynników ryzyka chorób serca i , takich jak wysoki wskaźnik masy ciała i wysoki poziom cukru we krwi.

Przez osiemnaście tygodni uczestnicy stosowali bądź dietę nordycką, pełną lokalnych produktów (orzechów, drobiu, ryb) lub też standardowa dietę zawierającą dość duże porcje , białego chleba oraz ziemniaków.

Skład diety nordyckiej został zatwierdzony przez właścicieli słynnej, wielokrotnie uznawanej za najlepszą na świecie duńskiej restauracji Noma. Z jadłospisu części uczestników wyrzucono więc niektóre dania mięsne, słodkie przekąski i inne posiłki pełne węglowodanów prostych.

Nordycka dieta obejmowała:

• produkty pełnoziarniste, które stanowiły 25 proc. menu
• warzywa, głównie: kapustę, rośliny strączkowe i warzywa korzeniowe
• owoce jagodowe: truskawki, porzeczki, borówki, maliny moroszki
• popularne dla północnego klimatu owoce: jabłka, gruszki, śliwki
• dania rybne trzy lub więcej razy w tygodniu
• niskotłuszczowy nabiał
• drób
• olej rzepakowy

Osoby z grupy kontrolnej stosowały dotychczasowy sposób odżywiania się obejmujący masło, o połowę mniej owoców i warzyw, mniej ryb i produktów z przetworzonych zbóż, czerwone mięso oraz napoje zawierające cukier.

Uczeni zadbali jednak, by obie diety cechowały się podobną kalorycznością, a zasadniczo różniły ilością błonnika, zawartością soli i jakością tłuszczu.
Uczestnicy zostali poproszeni o zachowanie dotychczasowych przyzwyczajeń w innych dziedzinach - mieli nie zmieniać poziomu aktywności fizycznej, ani nawyków palenia papierosów czy picia alkoholu.

Okazało się, że uczestnicy, którzy stosowali dietę nordycką, mieli znacząco niższy poziom szkodliwych (LDL) i wyższe poziomy korzystnych (HDL) w porównaniu do osób z grupy kontrolnej. Co więcej osoby stosujące dietę nordycką miały mniej szkodliwych cząstek tłuszczu we krwi, podkreślili autorzy badań.

Wyniki badań opublikowano w Journal of Internal Medicine.