Dieta nordycka jest dobra i dla ludzi, i dla klimatu

Zespół badawczy wskazuje, że nowe nordyckie wytyczne żywieniowe, których celem jest wspieranie zarówno zdrowia człowieka, jak i dobrostanu środowiska, mają związek z dłuższym życiem.

Wytyczne zalecają ograniczenie spożycia mięsa i dodatkowego cukru, a zwiększenie spożycia produktów pełnoziarnistych, , oraz niskotłuszczowych produktów mlecznych. Rekomendacje te, opublikowane w 2023 roku, uwzględniają zarówno potrzeby żywieniowe, jak i wpływ na klimat.

Osoby przestrzegające wspomnianej diety mają niższy wskaźnik przedwczesnej śmierci.

- Nasze badanie pokazuje, że wśród szwedzkich mężczyzn i kobiet w średnim wieku, którzy stosują się do wytycznych, śmiertelność jest o 23 proc. niższa w badanym okresie w porównaniu z osobami, które tego nie robią - nawet po uwzględnieniu czynników takich jak poziom edukacji i dochodów czy aktywność fizyczna. Badanie ujawnia również niższą śmiertelność z powodu nowotworów i chorób układu krążenia u osób najlepiej przestrzegających zaleceń - wyjaśnia Christina Dahm, współautorka badań.

Zespół przeanalizował dane ponad 76 tysięcy Szwedów. Uczestnicy od 1997 roku przekazywali informacje na temat sposobu odżywiania i codziennych nawyków, co stworzyło bogatą bazę danych pozwalającą badać wpływ diety na zdrowie w długim okresie.

Zdaniem Dahm wyniki mają ogromne znaczenie dla zdrowia publicznego i środowiska. - Nasze ustalenia są istotne w całym regionie nordyckim i bałtyckim, ponieważ krajowe zalecenia żywieniowe opierają się na Nordyckich Zaleceniach Żywieniowych. Pokazujemy, że przestrzeganie wytycznych jako całości przynosi korzyści zdrowiu publicznemu. Ale nasze wnioski idą jeszcze dalej: ponieważ rekomendacje uwzględniają zarówno wartość odżywczą, jak i wpływ na klimat, nasze badania pokazują, że zrównoważona nordycka dieta wspiera zdrowie publiczne i klimat - i może stanowić wzór dla innych regionalnych, zrównoważonych diet na całym świecie - uważa Dahm.

Dieta jest jednym z głównych czynników przyczyniających się do zmian klimatycznych: około 30 proc. emisji gazów cieplarnianych wytwarzanych przez człowieka pochodzi z obecnego sposobu produkcji i konsumpcji żywności. Dlatego nordyckie zalecenia żywieniowe mają na celu łączenie zdrowia człowieka z zasadami zrównoważonego rozwoju.

- Badanie potwierdza, że możemy stosować , aby poprawić nasze zdrowie i zadbać o klimat - przynajmniej, jeśli chodzi o zapobieganie przedwczesnej śmierci - mówi Christina Dahm.