Dieta bezglutenowa niebezpieczna dla zdrowia? Przeczytaj, zanim zaczniesz ją stosować

Żywność bezglutenowa często zawiera mniej błonnika i innych mikroelementów, co czyni ją mniej pożywną, a poza tym okazuje się, że może więcej kosztować, mówią badacze z Harvard University's T.H. Chan School of Public Health w Bostonie.

to złożone białko, które sprawia, że czy ciasto są gąbczaste. W przypadku osób chorych na , zjedzenie produktów z glutenem jest niebezpieczne dla zdrowia, a nawet zgraża życiu, jeśli zaś chodzi o ludzi z wrażliwością na tę substancję, spożycie takich artykułów może prowadzić do problemów przewodu pokarmowego, w tym kłopotów jelitowych. Warto jednocześnie podkreślić, że zaledwie jeden procent populacji choruje na celiakię, więc wydaje się, że to nie choroba sprawiła, że taka dieta znacznie zyskała na popularności.

Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda odkryli związek między dietą bezglutenowej i rozwojem cukrzycy typu 2. Do takich wniosków doszli na podstawie trzydzistoletnich badań z udziałem niemal 200 tysięcy ludzi.

Okazało się, że większość uczestników spożywała mniej niż 12 gramów glutenu dziennie. Ustalono, że ci, którzy dostarczali go sobie najwięcej, mieli o 13 proc. niższe ryzyko wystąpienia cukrzycy niż pozostali. Ci, którzy spożyli mniej glutenu, dostarczyli też sobie mniej pokarmowego niż inni uczestnicy i być może to sprawiło, że były bardziej podatne na .

O badaniach napisano w JAMA Internal Medicine.