Czosnek chroni serce

Czosnek zwiera allicynę, która rozpada się związki siarkowe cechujące się nieprzyjemnym zapachem, substancje te reagują z czerwonymi krwinkami. Reakcja skutkuje powstaniem siarkowodoru, w dużych stężeniach gaz ten jest trujący, niewielka jego ilość umożliwia przekazywanie sygnałów między komórkami.

Naukowcy udowodnili, iż siarkowodór przyczynia się także do rozszerzenia naczyń krwionośnych, a w konsekwencji do zmniejszenia ciśnienia dostarczania większej ilości tlenu do organów. Zanotowano, że u szczura, którego zanurzono w wyciągu z czosnku, nastąpił wzrost przepływu krwi o 72%, zwiększyła się również produkcja siarkowodoru przez erytrocyty.

Badania udowadniają, że warto uwzględnić czosnek w swojej diecie. W krajach śródziemnomorskich, gdzie obserwuje się wysokie spożycie tego warzywa, choroby układu krążenia występują znacznie rzadziej.

Wyniki badań naukowcy przedstawili w „Proceedings of National Academy of Sciences”.