Brokuły i brukselka - uchronią przed zapaleniem jelit i rakiem

Uczeni z Pennsylvania State University odkryli, że regularne jedzenie takich warzyw, jak kalafior, brukselka, czy zapewnia dobre zdrowie układu pokarmowego. Może pomóc ustrzec się przed i nieszczelnością jelit.

Wspomniane warzywa kapustne mogą wzmocnić działanie Ahr, tj. receptor węglowodorów arylowych, który jest obecny w jelitach i pomaga organizmowi regulować odpowiedź na określone zanieczyszczenia środowiska oraz odpowiednio reagować w przypadku narażenia na działanie toksyn. W warzywach tych znajdują się glukozynolany indolowe, które w żołądku przekształcają się w inne substancje, w tym te, które aktywują receptor Ahr, zwiększając jego efektywność. W konsekwencji umożliwiają lepszą równowagę flory jelitowej oraz poprawę odporności na różne szkodliwe czynniki. Skutek jest taki, że u osób często jedzących borkuły rzadziej rozwijają się takie choroby jak nowotwór czy choroba Crohna.

W ramach badań uczeni przez 24 dni karmili część myszy dietą składającą się w 15 procentach z brokułów, u części zwierząt natomiast obniżono poziom Ahr. Ponadto tej pierwszej grupie podano substancję zdolną do wywołania zaburzeń trawienia. Okazało się, że gryzonie z grupy „brokułowej" miały większą zdolność aktywowania Ahr i były zabezpieczone przed szkodliwym tej substancji, a pozostałe zwierzęta doświadczyły problemów z trawieniem i cechowały się wyższym ryzykiem , a także zespół nieszczelnego jelita.

Obliczono, że dobre efekty u ludzi dałyby brokuły w ilości około 3,5 miseczek dziennie, ale za podobny wysoki poziom Ahr odpowiadałaby już jedynie jedna miseczka brukselki. W każdym razie, zalecają badacze, warto na stałe w menu umieścić warzywa kapustne, by móc liczyć na .

O badaniach napisano w Journal of Functional Foods