Bobik: cenne źródło białka

Bobik to roślina o dużych wymaganiach glebowych oraz wodnych, warto ją jednak uprawiać, ponieważ posiada bardzo cenne dla naszego organizmu właściwości. Zawartość w nasionach bobiku wynosi, aż od 26% do 32%. W krajach orientu bobik stanowi podstawę diety warzywnej, ponieważ posiada więcej masy białkowej, niż mięso. Białko z jego nasion cechuje się przede wszystkim wysoką wartością biologiczną i szeroką przydatnością żywieniową.

Dzięki dużej zawartości białka, bobik może być doskonałą alternatywą dla produktów pochodzenia zwierzęcego. W związku z tym jest idealnym składnikiem diety osób, które muszą ograniczyć spożycie bogatego w niezdrowe kwasy tłuszczowe , a także wegetarian, czy wegan. Bogaty w potas i błonnik sprzyja także redukcji poziomu cholesterolu we krwi. A dzięki niewielkiej zawartości tłuszczu jest jednym z pożądanych składników .

Bobik jest nie tylko skarbnicą wartości odżywczych, ale także rośliną bardzo przydatną w kuchni. Wykorzystując go możemy przygotować wiele łatwych i szybkich potraw, które nie tylko będą smaczne, ale i zdrowe.