Profesor Donald Layman z University of Illinois przeprowadził badania dotyczące zapotrzebowania ludzkiego organizmu na białko. Layman przedstawił analizę testów dotyczących utraty wagi i optymalnego spożycia białka dla osób dorosłych.

- Powszechny jest mit, że dorośli jedzą więcej białka niż potrzebują, w rzeczywistości wiele osób prawdopodobnie nie zaspokaja potrzeb swojego organizmu na proteiny. Poza tym, problemem jest to, że nie jada się odpowiedniej ilości produktów zawierających białko na śniadanie - mówi profesor Layman.

Badania wykazały, że większe spożycie białka niż zalecają to obecne rekomendacje jest korzystne dla utrzymania funkcji mięśni i może pomóc w walce z takimi chorobami, jak otyłość, choroby serca i cukrzyca typu 2.

Naukowcy zalecają, aby każdy posiłek osób dorosłych zawierał 25-30 g białka.

Ponadto, inne badanie wykazało, że spożywanie wysokobiałkowego śniadania pomaga mężczyznom lepiej „zarządzać" głodem i o 18% obniża ilość przyjmowanych kalorii w ciągu dnia.

Co więcej, eksperci z National Institutes of Health, z University of Georgia oraz University of Texas uznali zwiększone spożywanie białka za odpowiednią strategię w leczeniu i prewencji sarkopenii stanowiącej coraz powszechniejszy problem wśród starzejącej się populacji.

Inne badanie wykazało, że starsze kobiety i mężczyźni, którzy jedli najwięcej potraw bogatych w białko, stracili około 40 procent mniej masy mięśniowej w ciągu trzech lat niż ci, którzy jedli minimalne ilości protein.

Wyniki wszystkich wspomnianych badań przedstawiono na kongresie Experimental Biology 2010 w Anheim w stanie Kalifornia, USA.