Amerykańskie owoce i warzywa mogą zawierać pozostałości pestycydów

Autorzy podkreślają, że ponieważ pozostałości pestycydów są często wykrywane na produktach rolnych, dieta stanowi istotne źródło narażenia. Wyniki potwierdzają, że to, co jemy, bezpośrednio wpływa na poziom tych chemikaliów w naszym ciele.

Osoby spożywające więcej owoców i warzyw o wysokich pozostałościach pestycydów - takich jak truskawki, czy - miały wyraźnie wyższe stężenia tych substancji w moczu niż osoby wybierające produkty o niższych pozostałościach. Sugeruje to, że wybory żywieniowe mają kluczowe znaczenie dla poziomu ekspozycji.

Naukowcy wykorzystali dane amerykańskiego Departamentu Rolnictwa z lat 2013-2018 dotyczące pozostałości pestycydów w żywności. Dane te połączono z informacjami dietetycznymi oraz wynikami badań moczu niemal dwóch tysięcy uczestników programów odżywiania.

Analiza objęła trzy główne grupy pestycydów: organofosforany, pyretroidy i neonikotynoidy. Wykazano silny związek między rodzajem spożywanych produktów a poziomem biomarkerów w organizmie.

Owoce i warzywa zawierały ślady aż 178 różnych pestycydów, z czego tylko 42 miały odpowiadające im biomarkery w badaniach moczu.

Szczególnym wyzwaniem okazały się ziemniaki. Dopiero po ich wyłączeniu z analizy zależność między dietą a poziomem pestycydów stała się wyraźna, co sugeruje potrzebę dalszych badań nad ich wpływem na całkowitą ekspozycję.

Autorzy zwracają uwagę, że obecne normy bezpieczeństwa ustalane przez amerykańską Environmental Protection Agency (EPA) oceniają pestycydy pojedynczo, nie uwzględniając łącznego narażenia na ich mieszaniny. Jednocześnie podkreślają, że przejście z żywności konwencjonalnej na produkty ekologiczne może w ciągu kilku dni znacząco obniżyć poziom pestycydów w organizmie.